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- Los autores son: Ing. Alejandro Chávez Cárdenas, Lic. Arlén Sánchez Valdés y el Ing. Guillermo Sánchez Rodríguez
- El evento se realizará en la empresa Agaveros de Michoacán, en Churintzio
Morelia, Mich. Miércoles 11 de agosto de 2010.- Fundación Produce Michoacán A.C. informa que el próximo viernes 27 de agosto a las 12:00 horas, será presentado el libro titulado Tequilas de Michoacán, nace una nueva historia, Competitividad del Comité del Sistema Producto Agave Tequilero Michoacán A.C., como resultado del proyecto Estudio de la Competitividad del agave tequilero de Michoacán, que fue financiado por esta Fundación.
En este libro se abordan temas como: los orígenes del tequila, el cultivo del agave, niveles de producción del agave, industrialización del agave, el tequila como producto terminado, denominación de origen y organismos reguladores, territorio protegido para la denominación de origen tequila , el ámbito legislativo, relaciones entre productores de agave e industriales del tequila, la exportación de tequila y la incursión de capital extranjero, el mercado del tequila, oferta de materia prima, oferta de tequila, demanda, comercialización, el sector agave-tequila del estado de Michoacán, análisis financiero y competitividad del sistema agave-tequila de Michoacán, desarrollo comercial e integración vertical, entre otros.
En el estado de Michoacán hace unas dos décadas se inició el establecimiento de plantaciones de Agave tequilana Weber variedad azul, principalmente en la región noroeste aledaña a las áreas del estado de Jalisco en donde desde hace más tiempo se viene cultivando esta especie como materia prima para la producción de tequila. Alentados por la información del crecimiento del mercado del tequila en el ámbito nacional e internacional y la consecuente demanda de materia prima que en algunos momentos alcanzó muy altos precios, efecto también de fenómenos climáticos fortuitos, agricultores de la región, impulsaron el crecimiento de las áreas de cultivo de agave. Actualmente en el estado de Michoacán se tienen alrededor de 6,100 ha. cultivadas con agave tequilero que se ubican en 30 municipios reconocidos por las Normas Oficiales Mexicanas y que aplica el Consejo Regulador del Tequila (CRT), como territorio protegido para la Denominación de Origen Tequila.
La producción de agave tequilero en el estado de Michoacán se ha destinado fundamentalmente como materia prima para la industria tequilera localizada en otros estados, pero en años recientes los productores empezaron a incursionar en otras opciones tendientes a diversificar el mercado de materia prima como es el caso de la maquila en industrias tequileras de otros estados y más recientemente con la incorporación de proyectos de industrias tequileras en el estado de Michoacán.
La reciente incorporación del cultivo del agave tequilero en Michoacán así como el incipiente desarrollo de la industria tequilera local sugieren una menor experiencia en aspectos de producción y aprovisionamiento de materia prima, industrialización, comercialización y servicios asociados comparativamente con otros estados que tienen más tiempo y experiencia en la actividad, por lo que se origina la necesidad de identificar y precisar las características del sector local y su ubicación en el ámbito sectorial regional, estudiar y analizar integralmente la red de valor del Sistema Agave-Tequila de Michoacán para derivar las estrategias y acciones que permitan mejorar las operaciones de las partes integrantes, aprovechar las oportunidades que ofrece la dinámica del mercado del tequila e impulsar la competitividad, proyección y desarrollo de todos los agentes y actores involucrados.
Cabe señalar que la presentación del libro será en la empresa Agaveros de Michoacán, que se localiza en el kilómetro 34.5 de la carretera La Piedad – Carapan, en Churintzio.
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